天气寒冷兼春节来临
安省刚过去的「绿色圣诞」有人快活有人愁，幸而两周前天气回冷，近日还有严寒警报，一些靠冬天做生意的商人才展欢颜，寒冷天气加上农历新年来临，本地腊味商更笑逐颜开，指由1月25日至今，这期间腊味销量较往年同期增加15%至20%，而过去两年此时段则只增10%，故今年腊味市道甚畅旺。
在中区华埠经营腊味生意达30年的合利腊味公司负责人李国荣表示，「绿色圣诞」后天气回暖令他十分担心市道，幸近日天公造美。一贯以来，本地华人都在尾□后开始办年货，今年尾□是上周日，这期间天气寒冷，寓意「家肥屋润」的年货单上必备的腊味便更受欢迎，销量倍增；而天气预测本周仍冷，故农历新年前的市道依然旺盛。
李国荣说，由于生意好，其店铺频添货应市，更延长营业时间，农历新年前每日都提早半小时开市，方便顾客办年货。又为贺新岁特制应节佳品，包括售价14.5元一磅的金银_，9.9元一磅的酱鲮鱼，9.9元一磅的「风肉」。
明年是猪年，加上人们注重健康，故特别供应新出品的「金装加瘦切肉腊肠」，是用正头抽及玫瑰露酒炮制，推出后甚受欢迎。至于其他货品售价，腊肠、鲜鸭_肠、腊鸭、腊肉均每磅5.99元，鲜鹅_肠每磅6.99元。
他说制腊味所需用料，例如酱油、玫瑰露酒等都要早一年预备，中秋过后便开始动工。今年的用料来价稳定，惟人工微升，但为薄利多销，售价与去年相同。由于安省天气寒冷，所产猪肉质优，用来制腊味十分可口，故很多华人回原居地探亲都购本地制腊肠作手信。
至于年货单上另一些必备的海味，销售高峰期是年廿六至年卅晚(即今年的2月13日至17日)。
成兴海味市场营运总监颜笑玲表示，今年市民购海味年货虽有点「慢热」，但自上周六、日开始已较多市民购买。由于办年货是华人春节不可缺少，因此这段时间的生意额较平时增加40%至50%。今年的年卅晚是星期六，估计会是高峰之顶，年初一在星期日，市况一般都会较旺。
她介绍，最多人买的海味年货是蚝豉、发菜、冬菇、虾米、瑶柱等，鲍参翅肚等贵价品亦较平日畅销；至于近日有不利于发菜的新闻，并无影响其销路，因过年取意头，吃吃无妨。
她说其公司的贺年礼盒装颇受欢迎，这些礼盒装分不同价钱，视货品种类与多寡而定，包括有冬菇、竹笙、瑶柱、鲍片、螺头、花胶、鱼翅及雪耳等。
资料来源 ：明报
