临近春节,中国大量应节食品源源不绝上市,但据中国国家质检总局昨日公布的抽查结果显示,近三成炒货(瓜子、花生、开心果)及一成糖果质量不合格,瓜子类主要是酸值(油脂中的游离酸含量)超标有异味,糖果则是微生物和含铅超标,其中佛山西樵诚兴果仁制品厂的开心果被点名列为「质量较差」。不过,质检总局并未透露食用这些不合格的年货会产生什么后果。
质检总局对部分年货食品进行专项抽查。其中,炒货类共抽查北京、河北、广东、福建、安徽、湖南、浙江、山东、河南、湖北、江西、江苏等12个省(直辖市)89家企业生产的100种产品。
而在糖果食品方面,抽查了北京、上海、浙江、山东、江苏、福建、广东、湖北、河南、海南等10个省(直辖市)88家企业生产的100种产品。其中,质量较差的产品包括佛山市南海区西樵诚兴果仁制品厂生产的开心果等7种炒货及糖果食品(见表)。
一成糖果含菌含铅
在炒货方面,抽查是依据相关强制性国家标准对感官、酸值、过氧化值、羰基价、食品添加剂(糖精钠、甜蜜素、安赛蜜)等项目来检验。结果显示,大型企业的产品抽样合格率为100%,产品质量较好,而少数中小型企业产品质量问题较多。
抽查中发现的主要质量问题有:酸值、过氧化值超标,而酸值、过氧化值超标的炒货食品会产生酸败等异味。其他质量问题有:个别产品的黄曲霉毒素B1或是微生物指标超标;个别产品超标使用食品添加剂、甜味剂;部分产品标签标注不规范。
至于在糖果食品方面,抽查发现一成多糖果的质量不合格。譬如,个别糖果的微生物或是重金属铅含量超标;少数产品的还原糖含量不合格。还原糖含量偏高会使糖果吸潮,糖果表面发黏和浑浊,失去原有光泽,不耐贮存。其他质量问题还包括:干燥失重不合格;蛋白质含量未达标;标签标注不规范。
资料来源 :明报